主食材：普通麵粉300克，豬五花肉餡300克，酵母3克，幹海米20克，泡發黑木耳25克，雞蛋1個。
配料：花椒10克，小蔥80克，生薑5克，白糖5克，老抽5克，生抽10克，胡椒粉1克，料酒10克，橄欖油60克，香油5克，麵粉40克，水175克。
步驟1:酵母用適量的水化開，倒入麵粉裡攪成絮狀
步驟2:和成光滑的麵糰發酵
步驟3:至兩倍大小時發酵結束
步驟4:花椒放入碗中加入100的開水，浸泡10分鐘
步驟5:海米放入水中泡軟撈出切碎
步驟6:黑木耳泡發後切碎
步驟7:雞蛋打散加一湯勺的水攪勻，放入蒸鍋蒸5分鐘成雞蛋糕，放涼切碎
步驟8:肉餡五花肉餡分次加入花椒水
步驟9:攪打上勁
步驟10:肉餡中除香蔥碎、姜碎外的調味料放入容器內，順一個方向攪拌上勁
步驟11:加入橄欖油和姜蔥碎攪拌
步驟12:將調好的肉餡放入冰箱冷藏醃製20分鐘後在使用
步驟13:再放入海米粒、雞蛋碎、黑木耳
步驟14:拌勻成火燒餡
步驟15:麵粉40克與橄欖油40克攪勻整合油酥
步驟16:發好的麵糰揉勻
步驟17:擀開，擀成0.3cm的橢圓形面片
步驟18:抹上油酥
步驟19:由底邊捲起來
步驟20:均分大小揪成8個劑子
步驟21:用手指在劑子的中間按下，再把劑子四角收向中間，按扁
步驟22:擀成中間厚邊緣薄的麵皮
步驟23:放入適量的肉餡
步驟24:延邊拿摺包起來
步驟25:收口朝下
步驟26
:手按扁放入烤盤中，表面可刷油
步驟27
:用200度上下火烤18分鐘左右
步驟28
:表面上色即成
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