主食材:麵粉320克,營養粉80克,細砂糖40克。
配料:酵母粉7克,清水210克。
步驟1:將黑米,黑豆,黑芝麻等食材炒香,用料理機研磨成營養粉,營養粉只需80g即可。
步驟2:原材料:麵粉,酵母粉,細砂糖,清水。
將自制營養粉同麵粉,酵母粉混合。
步驟4:用筷子攪拌均勻,再徐徐倒入清水,一邊倒水,一邊用筷子畫圈攪拌。
步驟5:麵粉成絮狀後,將其合成一個光滑的麵糰。
步驟6:蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至2倍大。
步驟7:將麵糰取出,按壓排氣。
用擀麵杖擀成面片。
步驟9:從一頭卷至另一頭。
用刀具切開。
步驟11:將饅頭生胚放在摸了油的蒸隔上,冷水上鍋,大火蒸20分鐘左右。
步驟12:饅頭蒸好後,過3分鐘再解開蓋子。這樣可以避免饅頭上出現蜂窩狀。