主食材:紫皮茄子若干根。
配料:蒜末適量,熱油適量,蔥末適量,小米辣適量,生抽適量,醋適量,鹽適量,白糖適量,辣椒油適量,香油適量。
步驟1: 茄子洗淨上鍋蒸
步驟2: 蒸10-15分鐘,筷子能輕鬆扎透即可,取出晾涼備用
步驟3: 來做調料汁,準備一個碗,放入生抽 醋 鹽 白糖 辣椒油 香油
步驟4: 用筷子攪拌均勻
步驟5: 晾涼的茄子用手撕成條
步驟6: 放入蔥白末 小米辣 蒜末
步驟7: 淋入一勺熱油後,倒入調料汁,最後撒上蔥綠末
步驟8: 清爽可口的涼拌茄子完成,放冰箱冷藏一下再吃,更攢勁。