主食材：腐竹100克，花生仁50克，黃瓜1根。
配料：大蒜3瓣，小米辣2個。
步驟1: ![涼拌腐竹怎麼做好吃]( "涼拌腐竹怎麼做好吃")
腐竹剪小段，放入淡鹽水中浸泡20分鐘左右；
步驟2: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第2張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第2張")
鍋內倒入清水和鹽，下入花生仁，燒開後轉中小火燜煮
步驟3: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第3張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第3張")
黃瓜用刀背拍扁，切成小段；
步驟4: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第4張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第4張")
大蒜、辣椒切碎裝入碗中；
步驟5: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第5張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第5張")
配料碗中，調入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺油辣子、少許鹽攪拌均勻，再倒入小半勺清水，攪勻備用；
步驟6: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第6張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第6張")
腐竹泡好後放入鍋中煮2分鐘，和花生一起撈出過涼水，濾幹水分倒入盆中；
步驟7: ![涼拌腐竹怎麼做好吃 第7張]( "涼拌腐竹怎麼做好吃 第7張")
繼續將黃瓜段倒入盆中，淋入事先調好的料汁，抓取均勻即可；
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