夏令佳餚-涼拌茄子的做法

主食材：紫皮茄子若干根。

配料：蒜末適量，熱油適量，蔥末適量，小米辣適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，白糖適量，辣椒油適量，香油適量。

茄子洗淨上鍋蒸

蒸10-15分鐘，筷子能輕鬆扎透即可，取出晾涼備用

來做調料汁，準備一個碗，放入生抽 醋 鹽 白糖 辣椒油 香油

用筷子攪拌均勻

晾涼的茄子用手撕成條

放入蔥白末 小米辣 蒜末

淋入一勺熱油後，倒入調料汁，最後撒上蔥綠末

清爽可口的涼拌茄子完成，放冰箱冷藏一下再吃，更攢勁。