鮮肉榨菜麵包怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉250克，雞蛋50克，細砂糖30克，奶油100克，水25克，鹽3克，酵母3克。

配料：豬肉餡110克，蛋清20克，色拉油10克，榨菜40克，料酒10克，蔥10克，糖5克，生抽適量。

把所有制作麵包的材料揉成麵糰

揉至能拉出薄膜的擴充套件階段

將麵糰蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵功能，麵糰發酵到戳洞不回縮就可以了

把發酵好的麵糰排出空氣，分為６份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

等待麵糰發酵的時間製作肉餡，把榨菜切碎，加入肉餡、色拉油、雞蛋、料酒，生抽攪拌均勻

取一箇中間發酵好的麵糰，按扁擀成長橢圓形

抹上肉餡，從上往下捲起來

卷的時候，兩頭邊稍微往中間收，捲成兩端細中間鼓的橄欖形。

麵糰整形好以後，放在溫度為3５攝氏度，溼度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麵糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麵糰表面刷一層蛋黃液，在表面撒少許芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，２５分鐘，至麵包表面金黃即可出爐。