菜花炒肉怎麼做好吃

主食材：菜花400克，瘦肉（前槽瘦肉）1大塊。

配料：生薑1塊，黑胡椒粉1茶匙，澱粉3茶匙，雞精1茶匙，味精1/2茶匙，料酒少量，生抽少量，鹽適量，白糖1茶匙。

菜花摘洗乾淨

鍋中入冷水，大火燒開，入菜花，再次燒開，撈出。

過兩遍冷水，瀝乾水分備用。

瘦肉和姜備好，黑胡椒粉，雞精，味精，澱粉，白糖，少量生抽，鹽入小碗，加少量水，調成芡汁備用。

鍋中下稍多量油，中火溫熱。

姜和瘦肉同時入鍋，翻炒幾下，下料酒，生抽，鹽，肉炒至兩面變色即可，不要炒太老。

大火，下菜花翻炒均勻，入小碗的芡汁

翻炒均勻即可出鍋。

青菜不要炒老了，之前焯水已經6-7分熟，入炒鍋翻炒只要斷生、吃著不硬即可。