主食材:全麥麵粉30克,高筋麵粉270克,葡萄乾20克,開心果20克,黃桃幹20克,無花果乾10克,幹蝶豆花15克。
配料:蝶豆花水180克,酵母3克,食鹽3克,黃油20克,白砂糖30克,開水240克。
步驟1:把蝶豆花倒入大碗中,然後倒入240克開水,用勺子適當按壓下蝶豆花,這樣顏色會更深
步驟2:把水過濾出來,等到完全冷卻以後,再倒入麵包機桶內,再倒入高筋麵粉、全麥麵粉,白糖、酵母和食鹽分別倒入麵包機的角落裡,然後開啟揉麵模式
步驟3:揉麵15分鐘,拉開的部分呈現鋸齒時加入黃油,選擇繼續揉麵,直到能出手套膜為止,然後蓋上一層保鮮膜,發酵至2倍到2.5倍大
步驟4:發酵好的麵糰取出來放到砧板上,用手按壓進行排氣,然後再把提前準備好的乾果倒進去
步驟5:把麵糰的周邊往中間對面,然後用手輕輕的按壓,這個動作反覆重複,直到所有的乾果混合到麵糰裡面為止
步驟6:輕輕的轉動麵糰,使麵糰表層更好看
步驟7:準備一個深一點的大碗,多撒一點麵粉,然後把整理好的麵糰放進去,蓋上一層保鮮膜進行二次發酵
步驟8:發酵好以後倒扣到烤盤裡面,然後放入提前預熱好的烤箱,175度烤45分鐘
步驟9:烤好後取出,完全放涼就可以切開食用了