主食材：高筋麵粉400克，清水640克。
配料：油潑辣子1小勺，鹽4克，鹼面2克，熟油1小勺，綿白糖1勺，芝麻醬2勺，鹽1小勺，花生碎醬適量，香油1小勺，涼拌醋1小勺，涼開水適量，蔥3根，胡蘿蔔3根，蒜半頭，黃瓜2根。
步驟1:麵粉倒入麵包桶
步驟2:倒入清水
步驟3:放鹼面
步驟4:放鹽
步驟5:和麵程式30分,靜置一個小時
步驟6:準備好配菜
步驟7:切好
步驟8:芝麻醬調好
步驟9:涼皮鑼鑼抹油
步驟10:鍋裡坐水燒開
步驟11:放入涼以鑼鑼,加蓋蒸兩三分鐘,起大泡就是好了
步驟12:找個比鑼鑼盤大的盆,放入涼水
步驟13:放入涼皮鑼鑼
步驟14:這是揭出來的涼皮
步驟15:兩張涼皮之間要抹熟油
步驟16:切成喜歡的寬細
步驟17:放上配菜
步驟18:放糖,醋,芝麻水,花生醬碎
步驟19:鹽
步驟20:最後淋上香油
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