幹豆腐炒捲心菜的家常做法

幹豆腐口感筋道，豆香醇厚，營養豐富。捲心菜口感脆嫩，味道清淡，略帶些甜味。用幹豆腐與捲心菜搭配肉同炒，清新爽口，營養味美，風味獨特。下面介紹幹豆腐炒捲心菜的家常做法。

工具/材料

幹豆腐 2張，捲心菜 200克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，醬油，油。

操作方法

幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

捲心菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

切好蔥，姜，蒜備用。

幹豆腐用水焯一下，水開後入鍋30秒鐘撈出，瀝乾水分。

捲心菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入肉翻炒。炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。

隨即放入幹豆腐翻炒，放入五香粉。放入少許水，這樣炒出來的幹豆腐比較軟。

炒至幹豆腐變軟，放入捲心菜翻炒，放入鹽。捲心菜略翻炒一下，放入味精，關火出勺。