主食材:草魚1條,豆腐400克。
配料:豆瓣醬1勺,料酒1勺,花椒粉1勺,小蔥30克,生薑1塊,食鹽1勺。
草魚切片(我這個是買魚時店家直接幫忙片好的),加入料酒、食鹽、生薑、花椒粉,醃製20分鐘
豆腐切塊,也撒點鹽醃一下。小蔥切成蔥碎
鍋中放油,油五成熱時放入豆瓣醬炒香
加入適量清水,煮開
放入魚片,煮五分鐘(魚頭放到下面)
放入豆腐,煮至魚片熟透
撒上小蔥就可以了