好吃的大盤雞你知道怎麼做嗎？

大盤雞怎麼做好吃?

大盤雞屬於西北的地方名菜做法其實並不難。輕鬆幾步在家裡面也能做出好吃的大盤雞。今天就把在家裡面做大盤雞的方法分享給大家，準備半隻三黃雞，乾淨切成大塊放在冷水裡面浸泡出血水。在準備適量蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒。調料需要用。老抽，生抽，鹽，蠔油，雞粉，一勺郫縣豆瓣醬。配料需要用到洋蔥，土豆，青紅辣椒。

鍋裡面加入適量清水，放入兩片姜和蔥，然後把雞塊放進去大火煮開，大概煮3~5分鐘左右，然後把這塊撈出來放在大碗裡面。把鍋洗乾淨，加入適量食用油，然後下入適量冰糖炒至棗紅色，把雞塊倒進去，大火快速翻炒至上色。把雞肉翻炒均勻，差不多鍋裡沒有水分的時候加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後把提前準備好的香料放進去炒出味再加入一瓶啤酒，然後再加入適量清水沒過雞塊，大火燒開之後轉成中小火燉40分鐘。

燉雞塊的過程把洋蔥改刀切成塊。青紅椒也切成塊土豆去皮切成大小合適的塊用衝清水沖洗乾淨，然後重新起一個鍋裡面多放點油，把土豆放進去，炸到七八分熟撈出來備用。鍋裡面的雞塊差不多燉熟以後把土豆下進去。再加入適量鹽調味兒，大火燉煮5分鐘左右，由於土豆是過油的，所以很愛爛，湯汁收粘稠之後，把洋蔥和青紅椒下進去，大火快速翻炒。青椒斷生之後即可關火。

大盤雞是必須要配上點寬面片吃起來才好吃的，所以提前準備點比較軟的面，在雞肉快成熟的時候。把面片放在鍋裡面煮熟鋪在盤子，底下雞塊燉熟之後，直接連湯一起倒到盤子上面，讓麵條吸滿湯汁，吃起來味道特別香。一盤好吃的大盤雞，主食和菜都已經配齊，如果喜歡吃米飯，也可以蒸點米飯，用大盤雞的湯泡米飯吃，也是賊拉香的。