發麵的精選

1、把適量的面放到盆裡。2、按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。3、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。4、準備...

酵母粉發麵後還要放鹼嗎酵母發麵蒸饅頭需要放鹼。我們很多傳統蒸饅頭的時候只用酵母，但其實是可以放置一些鹼的，這樣製作出來的饅頭，口感更加的勁道。在蒸饅頭的時候，在麵粉中加入酵母，然後...

發麵一般發酵多少時間的答案是：三十至四十五分鐘在一般情況下，發麵的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了，最多也就一個小時。在日常生活中，只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上...

把適量的麵粉放到盆裡，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻，把面中間挖個洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和麵和在一起，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀...

單純用小蘇打能不能發麵單純用小蘇打是不可以發麵的，我們平時做饅頭的時候會使用酵母或者是泡打粉。單純使用小蘇打，只會讓面變得顏色發黃，但是面發好之後放點小蘇打，能讓面更加萱軟好吃，起...

加酵母發麵因為發酵時間短、純菌種發酵這兩個原因幾乎不產酸，所以可以不用加鹼調酸。但是如果麵糰發酵的過了，帶有酸味甚至酒味了，就需要加鹼進去進行中和、嘗試挽救一下。而一般也不推薦...

當然可以。用甜酒釀（醪糟）發麵做出來的饅頭味道最好吃了，用酒釀發麵做出的饅頭口感豐富，吃起來回甜可口。饅頭帶著甜酒的清香味，整出來饅頭蓬鬆暄軟，虛虛的。甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用...

1、手抓感法：用手抓揉好的麵糰，如果發酵麵糰柔軟有彈性，不沾手又不沉重，就是用鹼合適，如果感覺沉重勁兒大就是鹼大，如果感覺發粘沒有筋性那就是鹼輕。2、聞味法：用鼻子去聞揉好的發酵麵糰兒剖...

生煎包有發麵的也有死麵的，發麵的生煎包底部焦脆，表層蓬鬆柔軟。死麵的生煎包底部焦脆，表層口感更勁道，而且餡料中可以打入更多的湯汁。兩種麵皮做法不同，口感不同，要說哪個好吃還要看個人口...

女人夢見發麵意味著，對人有著不安、不信任的感覺，易流於感情用事無法接納別人的意見。這樣的心態之下反而受損失的是自己喔。還有以貌取人的傾向，忽略了發掘一下對方的內在美更重要。這兩...

主食材：紫薯一個，白麵300克。配料：酵母粉3克，白糖四小勺。步驟1:紫薯去皮洗淨備用步驟2:紫薯切片備用步驟3:鍋添涼水，放入紫薯，大火蒸十分鐘步驟4:紫薯的紫薯步驟5:放上白糖步驟6:用勺子壓成...

1、取適量的酵母放入容器中，用溫水把酵母攪拌溶解，往酵母水中放入少許玉米澱粉，加入適量的麵粉，用筷子把麵粉進行攪拌，根據軟硬程度新增水或麵粉攪拌，攪拌均勻後用手去揉搓麵糰，最後把麵糰揉...

冰箱多少度可以發麵的答案是：6度冰箱6度發麵，但是需要很長時間，發麵的最佳環境溫度在30-35度之間，當環境溫度是6℃的時候，酵母菌的活性會變得非常差。所以建議把麵糰從冰箱冷藏室內取出來，放...

    步驟二：將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。步驟三：發酵，這個發酵要進...

母發麵是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麵點會有酸味，而且溫度高的話麵糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪...

1、要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得不都多，可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發麵。所以在發麵的時候，可以需要注意發酵粉的使用量，並調節好環境的溫度。2、...

用酵母發麵要1小時，製作方法：1、先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。2、倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直...

冬天發酵粉發麵需要多長時間的答案是：3小時。冬天發麵一般要發3小時左右。冬天的溫度一般在10-25攝氏度之間，而酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳氣體。並且在10-25攝氏度的...

如果發麵的時候，面沒有發開的話，想要補救，可以在麵糰上面先按一個坑，之後在這個坑裡面倒入少量的白酒，再用溼的毛巾捂住麵糰10分鐘的樣子。一般麵糰就能夠再次發開。目前這種方法是最簡單方...

面發好了，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。檢視麵糰內部，會有蜂窩狀小孔存在。發麵的步驟：取100g左右的...

1、酵母買錯型別了：酵母有耐高糖的，適合用糖量較高的麵包、蛋糕等點心；而耐低糖的，適合用糖量少的中式麵點，如包子、饅頭、花捲等。2、酵母失效或失去活性導致面發不起來：酵母開封以後應該補...

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。蒸饅頭的時候放點，蒸出來飽滿有勁道，現在我們就來學習下，如何用小蘇打發麵吧。步驟：1.碗中加入小蘇打，倒入少量白醋，然後加入溫水...

用酵母發麵要1小時，製作方法：1、先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。2、倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直...

發麵快慢取決於所放的食材，單純自然發麵是用老面或是酵母粉，要想快速發麵添加了白糖、蜂蜜、或是泡打粉等。一般而言，酵母菌對健康是有好處的，而泡打粉只要在規定的用量範圍內，對健康也不會...

粘豆包是發麵做的。有些對粘豆包不太瞭解的朋友，誤以為粘豆包是用燙麵製作的，這完全錯了。因為粘豆包本質上是一種豆沙包，而豆沙包多數都是用發麵製作的。雖然也有少部分人用燙麵製作豆沙...