小炒雞的做法

雞肉味道鮮美而且營養豐富，加上大蔥的蔥香，浸入到雞肉裡，更加使這道菜耐人尋味，流連忘返，雞肉是一種營養價值高但是極小可能長胖的肉類，適合能吃飽又想減肥的人。

製作時間：25分鐘

難易程度：一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：雞肉塊500g

輔料：姜2塊、老油1勺、耗油1勺、料酒1勺、生抽1勺

步驟：

1、大蔥2根切小段；

2、紅椒半個切成小塊；

3、姜2塊切片；

4、鍋中倒入適量水，放入雞肉塊、料酒1勺；

5、大火燒開，撈出瀝乾；

6、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；

7、放入雞肉煸炒2分鐘；

8、加入薑片、蔥段繼續翻炒1分鐘；

9、放入蠔油1勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻；

10、加入料酒1勺，清水適量；

11、大火煮開後換小火燜煮10分鐘；

12、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻；

13、放入紅椒塊轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。