主食材:茄子250克。
配料:蒜5克,香菜1根,幹辣椒2克,花椒1克,蔥15克,白砂糖50克,陳醋40克,生抽5克,鹽2克,澱粉120克。
蒜切末,香菜切段,茄子切塊
倒入茄子,加入澱粉,攪拌均勻
鍋中倒油,油溫燒至五成熟加入茄子,炸至金黃
鍋中倒油,加入花椒,幹辣椒,蔥段,大火爆香
加入陳醋,白砂糖,生抽,鹽翻炒均勻
加入茄子,香菜,翻炒均勻