醋溜茄條的做法

烹飪耗時：15分鐘

食材費用：3元

食材：茄子400克，麵粉50克，澱粉50克，小蔥2根

調味料：生抽，醋，番茄醬，白糖，鹽，玉米澱粉，泡打粉

步驟：

1. 麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合，加入適量水拌勻，茄子洗淨切小條，放入淡鹽水中浸泡，蔥切蔥花；

2. 茄條擠幹水分，裹上一層澱粉，再放入麵糊裹勻；

3. 鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入茄條炸制，定型後撈出，待油溫升高，放入鍋中復炸，撈出瀝乾；

4. 鍋中留底油，放入番茄醬、白糖2勺、鹽1勺、生抽1勺、醋1勺拌勻，放入茄條裹勻醬汁，盛出撒上蔥花即可。