蒜蓉茄子可以通過蒸制和烤制兩種方法制作,蒸制的茄子含油量少,味道較為清淡。烤制的茄子通過油將茄子悶烤軟爛更易入味,各種調料的味道高溫烤制後更深入茄肉,茄子與油天生好搭檔,可下酒可就飯。
每100克烤茄子 | 營養成分 |
熱量 | 1481千焦 |
蛋白質 | 3.55克 |
脂肪 | 15克 |
烹飪耗時:20分鐘
食材:茄子200克 蒜6瓣 剁椒10克 小蔥2根
調味料:孜然粉3克 食用油30克 鹽
步驟:
1、茄子洗淨瀝乾水分,放入事先預熱好的烤箱,上下火200度烤5分鐘;
2、鍋中倒入油,煸炒蒜末至微黃盛入碗中,加入剁椒、鹽、孜然粉拌勻;
3、將烤軟的茄子取出切開再劃幾刀,以便入味,倒入調製的佐料,再入烤箱上下火200度,15分鐘;烤好後趁熱撒上蔥花即可享用。