咖哩蟹

製作時間：0.5小時

難易程度：一般

口味：香辣

菜系：煎炸

主食材：梭子蟹2只，雞蛋

輔料：姜，小蔥3根，蒜，咖哩，椰漿，澱粉，香茅，小米辣

步驟：

1、梭子蟹洗淨，拆卸成4塊；

2、姜切4片；

3、小蔥切長段；

4、蒜切末；

5、香茅切小段；

6、小米辣對半切開；

7、鍋中油溫6成熱時，取梭子蟹，將蟹肉部分沾上澱粉下油鍋煎至定型；

8、另起油鍋，加少量油，爆香蒜、姜、蔥，加入咖哩塊小火炒化；

9、倒入100ml椰漿、香茅炒勻，加入100ml清水；

10、下蟹肉、小米辣大火煮5分鐘；

11、倒入雞蛋快速滑散；

12、收汁後即可裝盤，撒入蔥花。