毛蟹和大閘蟹的區別

毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞；大閘蟹的口感也是極其鮮美，其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠，毛蟹和大閘蟹的具體區別如下：

一、口感區別

大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是大閘蟹的蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹更加美味。

二、外觀區別

大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點，熟後色澤均勻，完全是紅色：蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，背甲起伏不平，但左右對稱。