食材簡介:
咖哩,又稱咖哩,由是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料調配而成的醬料,其味辛辣帶甜,具有濃烈的香氣。
營養功效:
咖哩所含的薑黃素具有增強肝功能、提高免疫力、處理和促進排出體內有害物質的作用。此外,咖哩還能促進血液迴圈,達到維持身體健康、排毒美容的目的。
飲食禁忌(人群):
尤其適宜於外傷感染者、老人、食慾不佳、癌症患者以及中風、痛風患者,但是患有胃炎、胃潰瘍、胰腺炎,消化性潰瘍的人要少吃。
搭配禁忌:
咖哩不宜和香蕉一起吃,不宜消化,並且對腸胃不好;
咖哩不宜和羊肉一起吃,容易引起上火;
咖哩不宜和牛肉一起吃,易導致胃腸功能紊亂;
適宜搭配:
咖哩和雞肉搭配,能夠排毒養顏、抵抗衰老;
咖哩和絲瓜搭配,能夠清熱去火、安神補腦;
咖哩和義大利麵搭配,能夠降血糖、抗衰老;
咖哩和豆腐搭配,可以降血糖、開胃消食;
咖哩和土豆搭配,可以安神補血、美容明目;
常見做法:
咖哩土豆、咖哩牛肉飯、咖哩雞塊、咖哩蝦仁炒飯、咖哩牛腩等等;