大閘蟹和河蟹的區別

大閘蟹是大家最為喜歡的秋季螃蟹之一，河蟹也是好吃的螃蟹品種之一，那麼大閘蟹和河蟹有什麼區別是呢？ 

一、種類區別

大閘蟹是河蟹的品種之一，大閘蟹又稱為中華絨鰲蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹，是中國餐桌上的美食，廣泛分佈在江河、湖水中，大閘蟹在長江水系中大量分佈，所以，我們也將長江水域中的河蟹稱之為大閘蟹。

 二、外形區別

河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。

大閘蟹頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。背面隆起，額及肝區凹陷，胃區前面有6個對稱的突起，各具顆粒。

大閘蟹名稱的由來：據說捕蟹前先用竹枝和稻草築成大閘，在閘的一邊佈網，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘遊守去，投入網中，故有大閘蟹之稱謂。