主食材：豬裡脊肉50克，雞蛋100克，嫩豆腐300克。
配料：生抽適量，鹽1勺，澱粉2勺，清水適量，蔥適量。
肉泥中加入2勺生抽、1勺鹽、2勺澱粉，攪拌均勻
嫩豆腐切小塊，平鋪在碗中
雞蛋打散過濾下，再加入1:1的清水攪拌均勻
做好的雞蛋液倒入碗中，沒過豆腐，蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔
大火蒸蛋液8-10分鐘
醃好的肉泥炒熟，鋪在雞蛋羹上，再淋上適量生抽、蔥花，即可開吃
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