炸糖糕------表皮酥脆裡面流糖汁兒怎麼做好吃

主食材：麵粉160克，水300克，白糖30克。

配料：麵粉【餡兒】15克，食用油適量，白糖【餡兒】60克。

麵粉倒入稍微大一點的容器當中，方便等下攪拌和揉麵

煮鍋裡倒入和麵的水，加入準備好的白糖

煮沸

將煮沸的水慢慢的倒入麵粉裡,快速攪拌至完全沒有乾粉的狀態[每家麵粉的吸水性不一樣,自己調整,但是麵糰越軟炸出來的糖糕越好吃哦]
因為太溼比較難操作,所以得雙手塗油才行

揉成形以後拿出來放在墊子上,[墊子上記得抹油哦]放一些乾的麵粉,不要多一點點就可以,全部揉進去.這樣成品炸出來表皮酥脆

嗯哼,完全揉好的麵糰

蓋上保鮮膜鬆弛一會兒

這個時候我們來準備餡兒料,糖和麵粉混合,為了口感更好
我還放了些白芝麻哦[加麵粉一是為了炸的時候高溫不容易爆開,二是吃的時候糖很容易留出來燙嘴]

鬆弛好了以後揉成這樣的長段

分割成大小相等的劑子,如果你不能保證的話可以稱一下每個的重量
這樣做出來成品更好看

手上要保證有油哦,壓成中間厚邊緣薄,麵皮在手上弄成這樣的窩狀,準備好的餡兒料小心的用勺子放進去
開始技術不好的話不建議放太多
[不然捏不緊的話一炸全部露餡兒了,還有一點要注意的是麵皮封口處不能有油,不然不容易封口很容易糖流出來]

慢慢的用虎口往上收,到最後就是這樣
上面多出來的小尖尖小心的揪掉繼續團圓

輕輕的按成這樣的小餅

全部放在抹好油的墊子上哦,不然後面你去拿粘住了一拉就破了

油溫大概五六成熱的時候加入炸鍋裡,鍋鏟上抹油一個個慢慢的放進去
[小鍋省油,一次炸四到五個,多了會黏在一起]

炸了一會兒感覺有點兒硬的時候用筷子扒拉一下,看有木有黏在一起

不用管,一會兒之後慢慢就會全部飄起來
全程中小火,千萬別大火哦

感覺上色了之後就要用筷子不停的來回翻動,保證每一面都受熱均勻

越到後面就越要注意,一不小心可能就變成黑色的了

這樣,兩面都是金黃色就可以出鍋啦

嗯哼,完美,不光空心,還有糖汁兒流出來哦
其實我今天一不小心餡兒的麵粉倒多了些,不然會更好

趁熱吃別燙著自己哦

要想活成自己喜歡的模樣，過上自己想要的生活，唯有靠自己，這條路也許很累，也許很難，但最穩妥，最踏實。

因為最好的捷徑，就是不求捷徑。

願我們，都能活成自己喜歡的樣子，過上自己，想要的生活。