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發表於:2024-04-11
主食材:麵粉250克,糖50克,水400克。配料:糖適量,麵粉適量,水適量,食用油足量。步驟1:取50克甘汁園雙碳白砂糖。步驟2:水400克加入白糖,一起煮開。步驟3:水開後轉小火倒入麵粉步驟4:用鏟子攪拌...
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發表於:2024-03-19
1、燙麵問題。燙麵沒有揉至均勻,裡面還摻雜著生面,這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麵粉或加水,因為這...
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發表於:2024-04-12
主食材:中筋麵粉180克,水300克,糖30克。配料:糖桂花10克,熟糯米粉15克,白糖60克。步驟1:白糖30克和300克水放入鍋裡步驟2:熬糖漿,把糖漿煮到總量只有300克步驟3:立即把滾開的糖漿倒入麵粉中,邊...
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發表於:2024-03-28
準備低筋麵粉300克,注意一定要用低筋麵粉,放入白糖10克,白糖既能增加甜味,也能起到上色的作用,把白糖與麵粉摻勻。鍋內燒水,水燒開以後不要關火,把攪拌好的麵粉倒入鍋中,一邊倒麵粉,一邊用麵杖...
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發表於:2024-03-19
1、如果在炸糖糕的時候遇到糖糕開花的現象的話,就很有可能是我們炸糖糕時使用的油溫太高。2、也可能是在往麵糰裡包白糖的時候沒有把封口捏緊,從而導致它在油炸的時候裂開。3、平時在炸...
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發表於:2024-02-28
第1個:和麵時用熱水燙麵。很多人做的炸糖糕之所以不起泡,就是因為和麵的時候用錯了,水用溫水或者是涼水都是錯誤的做法,我們應該用滾燙的熱水去燙麵,燙出來的面才會比較軟糯。而且容易分層,...
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發表於:2024-01-27
炸菜角和炸糖糕的面一樣嗎的答案是:一樣炸菜角是一道河南特色食物,製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵等。炸至兩面金黃,撈出晾涼即可開吃。炸糖糕是一種食物,在河南...
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發表於:2024-04-12
主食材:麵粉160克,水300克,白糖30克。配料:麵粉【餡兒】15克,食用油適量,白糖【餡兒】60克。步驟1:麵粉倒入稍微大一點的容器當中,方便等下攪拌和揉麵步驟2:煮鍋裡倒入和麵的水,加入準備好的白...
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發表於:2024-03-12
炸糖糕根據個人喜好,捏邊也行,不捏也可以。其實說到這個問題,不同的人可能有不同的答案,一般老年人制作的時候可能會捏邊,但是大多數人都是直接包上炸制的,製作好麵糰,包上糖餡料,收口,直接放進...
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發表於:2024-03-12
糖糕在炸的過程中會鼓起,形成空心,看來鼓蓬蓬的,比較圓潤。糖糕塌架就是指炸好的糖糕放上一會中間鼓起的部分就會塌下去,看起來扁扁的,不是那麼美觀。面和的太軟了:炸糖糕的麵糰應該是軟硬適...
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發表於:2024-03-12
只要保證糖糕在炸的過程中不炸開才不會漏糖。要想做糖糕不炸開不流糖,同時要做到以下五點:一、燙麵時一定要用煮沸的開水,倒入準備好的麵粉中,快速攪拌至沒有乾麵粉,使麵粉均勻的受熱燙熟。...
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發表於:2024-03-12
1.燙麵問題:燙麵沒有揉至均勻,裡面還摻雜著生面,這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麵粉或加水,因為這時加...
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發表於:2024-01-08
把麵粉放入盆中,鍋中倒入水。放入白糖燒至沸騰,倒入麵粉中。用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干麵粉為止,將麵粉揉成多個光滑的麵糰備用。取一個小麵糰揉圓,用另一隻手的拇指旋轉按個小...
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發表於:2024-03-17
1、炸糖糕面一定要燙透。2、做糖糕燙麵時放點豬油,炸好的糖糕,個個空心,外酥裡軟,還不漏糖、不塌架。3、想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕,火候也很重要,要熱油入鍋,然後轉中小火炸,不能一下子就用...
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發表於:2023-12-27
炸糖糕燙一斤麵粉放多少水的答案是:2升炸糖糕燙一斤麵粉放2升水。做糖糕麵粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃,很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅,鼓鼓的兩面,包著糖...
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發表於:2023-12-27
糖糕皮:麵粉160克,水180克,白砂糖30克,糖適量。糖糕餡:麵粉15克,白砂糖30克,一少許小蘇打。做法:1、容器中倒入160克麵粉備用,涼水180克倒入小鍋中,加入30克糖,燒至沸騰關火,用燙糖水和麵。2、一邊...
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發表於:2024-02-05
翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,並將精細特色完美的展現出來,造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的...
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發表於:2023-12-31
1、糖糕面太稀,只要發酵,可以再加—點麵粉和—下,再等十幾分鍾醒發就可以做了。2、面盆中倒入普通麵粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g,混合均勻之後,倒入300g溫水和麵,一邊倒水一邊攪拌,最後攪拌...
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發表於:2024-03-22
1、準備好食材:玉米麵400克,白麵100克,紅糖2勺,酵母粉2克,白糖1小勺。2、取玉米麵和白麵放盆裡。這裡加上一點白麵,做出來不會太散。3、把備好的酵母粉,紅糖,白糖放盤裡,紅棗洗淨放碗里加水泡軟...
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發表於:2023-12-28
材料:麵粉300g、水150g、紅糖適量、芝麻適量。1、準備300克麵粉放入容器中。2、放入150克開水,用筷子攪拌成絮。3、和成麵糰醒十分鐘。4、將芝麻、白糖、麵粉放入碗中攪拌均勻,做成糖餡。...
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發表於:2024-04-12
主食材:紅棗,低筋麵粉,牛奶,雞蛋。配料:紅糖,泡打粉。步驟1:紅棗倒入調料打成棗糊步驟2:蛋清倒入紅糖打發成魚眼泡狀態步驟3:倒入打好的棗糊攪拌均勻步驟4:過篩加入低筋麵粉泡打粉攪拌均勻步...
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發表於:2024-01-01
水裡加白糖和食用油,煮沸。麵粉倒入盆中,將開水倒入麵粉中攪拌。放涼後,手上抹油,揉成光滑的麵糰,靜置半小時。醒好的麵糰分成小圓,擀成薄片。將白糖和麵粉混合成糖糕餡兒,放入餡料,包好按扁。...
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發表於:2024-03-22
1、工具/原料。麵粉1杯,生粉1/4杯,紅糖1/4杯,水一杯,酵母1/3湯匙。2、把麵粉,生粉混合備用。3、紅糖用開水化開。等涼至不燙手後,把酵母放進拌勻後,倒進混合好的麵粉中,輕輕上下翻動,攪拌成無明...
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發表於:2024-03-12
可以用玫瑰紅糖。紅糖發糕顧名思義,就是加了紅糖的發酵麵食,所以發酵的到位與否是發糕鬆軟的關鍵,又因為發糕是蒸的,所以在蒸的過程中,一定要注意不能開啟蓋子,還有就是蒸好後要燜上幾分鐘,讓...
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發表於:2023-12-30
準備好麵粉和白糖。用沸水燙麵,邊澆邊攪拌,並將燙好的面揉成麵糰。麵糰搓長,並切成小劑子,取其中一個拍平,捏個小窩包入白糖。包包子手法捏緊封口包實,手心拍扁。捏好放入熱油鍋中火炸至金黃...