清湯魚丸的做法

清湯魚丸怎麼煮

食材：

魚肉500克，雞蛋3個，姜3克，大蔥10克 調味料：鹽6克，豬油4克，澱粉50克，水200克，白胡椒3克，雞精4克 。

清湯魚丸的做法：

1、魚肉洗淨，姜切末，大蔥切末；

2、取小碗，加入20克溫水，放入姜、大蔥泡20分鐘，過濾，水備用；

3、魚肉放入料理機，攪拌成魚茸，倒入大碗中，加入鹽、雞精，分三次加入蔥姜水，攪勻，再加入蛋清、豬油、澱粉，攪拌均勻；

4、鍋中倒入清水，加熱至50度左右，將魚茸擠成魚圓，放入鍋中；

5、將魚丸煮熟之後，盛出即可。

小貼士：

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。