主食材:琵琶腿2只,雞翅根6個,雞中翅4個,雞爪10個,雞蛋6個。
配料:大蔥1段,生薑1塊,啤酒1罐,料酒1勺,生抽5大勺,老抽3大勺,豆瓣醬1大勺,鹽1小勺,冰糖15克,乾紅辣椒8個,香葉2片,八角2顆,桂皮1塊,陳皮5克,山楂5克,草果1個,三奈3片,花椒1大勺,茴香1小勺。
步驟1:準備食材。
步驟2:雞蛋放入冷水鍋中,加入少許鹽,煮熟。加鹽冷水煮蛋不易破。
步驟3:各種食材清洗乾淨,雞爪剪掉指甲。
步驟4:大蔥切段,生薑切片,各種滷料放入紗布袋中紮緊。
步驟5:冷水鍋中放入各種食材,放入薑片和料酒。大火煮沸焯水,將血沫煮出來。
步驟6:鍋中放入薑片和蔥段。倒入焯過水的食材。
步驟7:加入1大勺豆瓣醬。放入3大勺老抽、5大勺生抽、冰糖。
步驟8:倒入一罐啤酒,然後加入水沒過食材。
步驟9:放入滷料包,大火煮沸。
步驟10:雞蛋剝殼,表面劃幾刀放入鍋中,加入少許鹽,小火燉煮40分鐘。
步驟11:煮好後,盛入盤中,澆一點滷汁就可以上桌了。
步驟12:費爾德堡啤酒,做飯加點它,香噴滿屋