主食材:麵粉400克。
配料:白糖適量,酵母粉4克,清水200克,鹽適量,蔥花適量。
麵粉400克、白糖少許、酵母粉4克、清水200克,攪拌成麵糰(沒有機器用手也一樣)
發酵40分鐘,揉勻排氣
擀成長方形薄片
刷油,撒鹽、蔥花,折成三折整平
切小段,兩塊疊一起
筷子壓一下,稍微拉伸後扭一下
二次醒10分鐘
平底鍋刷油,放入面柸,小火煎2分鐘後,放入半杯水
蓋蓋小火煎至水乾,再燜3到5分鐘再開蓋即可開吃