辣白菜的醃製方法

切好的白菜加鹽醃製24小時，蘋果、梨、檸檬果肉混合搗碎成果醬，再加入適量白糖攪勻備用。果醬、薑末、蒜泥、辣椒粉、味精、魚露和鹽攪拌均勻成醬料。最後將醃好的白菜和醬料拌勻，美味的辣白菜就完成了。

準備食材：白菜、大蒜、姜、蘋果、梨、白糖、檸檬、辣椒粉、味精、魚露、鹽。

1、大白菜掰開成片後，洗淨切段。大蒜搗成蒜泥，蘋果去皮切小塊，梨去皮切小塊，檸檬去皮切小塊，姜切末備用。

2、切好的白菜加鹽醃製24小時，蘋果、梨、檸檬果肉混合搗碎成果醬，再加入適量白糖攪勻備用。

3、果醬、薑末、蒜泥、辣椒粉、味精、魚露和鹽攪拌均勻成醬料。

4、醃製好的白菜倒入盤內，再把配置好的醬料倒在白菜上面攪拌均勻，美味的辣白菜就做好了。