煎餅怎麼做

      煎餅是我國北方地區傳統主食之一，煎餅 美味 可口，用法簡單，做起來也容易，那麼煎餅怎麼做呢？

     煎餅的做法：
     原料：綠豆、麵粉、辣醬、甜醬、生菜，蔥花，雞蛋。
     做法：
     1.綠豆一把，打碎成細綠豆粉。
     2.麵粉+綠豆粉（約3:1）加適量水，攪勻成流動性麵糊。
     3.辣醬和甜醬加少許水和勻，另準備生菜，蔥花，雞蛋一個。
     4.平底鍋底用薄油擦一遍，小火加熱，倒入適量麵糊。
     5.轉鍋使其攤開成圓形，待表面基本凝固，打入雞蛋。
     6.將雞蛋劃散，並撒入蔥花，待底面熟後，翻面。
     7.然後刷上醬料，加一點生菜，然後捲起，就可以吃了。

      煎餅的面，選用綠豆粉和麵粉二合一，也可以只用麵粉，但成品口感會稍粘。綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3。