木耳炒雞蛋的做法

木耳炒雞蛋的做法常見於北方，木耳被譽為“菌中之冠”，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效。能用於治療崩漏、痔瘡、血痢、貧血及便祕等症狀。同時，木耳多糖對機體損傷有保護作用，可延緩組織衰老，被認為是較理想的抗衰老保健品，還具有抗感染、抗突變、促進核酸和蛋白質生物合成等多種功效。

製作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：幹木耳10克、雞蛋2個

輔料：大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、紅椒20克、青椒20克、鹽、雞精 

步驟：

1、將木耳放入溫水中泡發；

2、去蒂摘小朵；

3、青紅椒切菱形片；

4、蔥薑蒜切片；

5、雞蛋磕入碗中打散備用；

6、鍋中放入適量清水煮開；

7、放入木耳焯熟，撈出瀝乾；

8、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱；

9、倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；

10、鍋中留底油；

11、放入蔥薑蒜炒香；

12、加入青紅椒翻炒半分鐘；

13、加入木耳、料酒半勺大火翻炒；

14、放入雞蛋，調入鹽半勺；

15、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺；

16、翻炒半分鐘即可出鍋。