主食材：蝦100克，茄子一個，澱粉適量，蔥花適量。
配料：食鹽適量，醬油適量。
蝦仁剁碎，加入蔥姜水，適量食鹽和醬油
加入水澱粉攪勻
茄子切成兩半
用筷子夾住，切三刀
放入油鍋，煎至變色
倒入水澱粉，醬油勾芡
撒上蔥花，裝盤出
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