茄盒怎麼吃
食材:
茄子1根,泡椒5克,雞蛋1個,大蔥10克,蒜2瓣,姜1克
調味料:
食用油20克,豆瓣醬2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,雞精2克,紅薯澱粉20克,鹽2克、水澱粉4克
魚香茄盒的家常做法:
1、茄子切厚圈,泡椒切碎,大蔥切末,蒜切末,姜切末;
2、雞蛋打散,加紅薯澱粉,調成麵糊;
3、鍋裡倒油,油溫升高後,將裹了麵糊的茄子放入油鍋,炸至金黃,撈出;
4、鍋中留少量底油,下豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜,炒香,倒入清水煮沸,調入白糖、醋、生抽、雞精、水澱粉和炸好的茄盒;
5、大火收汁即可。
小貼士:
如果想要吃口感更加酥脆的茄盒,可以將茄盒放入鍋中再復炸一次。