主食材:鯛魚片350克,油菜芯100克。
配料:番茄醬2勺,黃酒20毫升,鹽2克,胡椒粉1克,洋蔥適量。
步驟1: 無刺的鯛魚片洗淨。
步驟2: 切片後加鹽,胡椒粉調味。
步驟3: 加一小勺幹澱粉拌均勻。這樣利於定型和保水。
步驟4: 鍋裡放少許油,放入魚片開始煎。
步驟5: 兩面都煎到金黃,盛出備用。
步驟6: 利用鍋中底油,炒番茄醬。加入兩勺黃酒。
步驟7: 炒香後放入洋蔥翻炒出味兒。
步驟8: 加一湯勺開水,然後放入一片,大火煮開後轉小火煮到收汁。
步驟9: 油菜心開水焯燙。
步驟10: 盛入盤中菜心兒圍邊即可。