海虹清蒸還是水煮

清蒸海虹方法：

1、買回來的海虹外殼都比較髒，而且是海草連成堆的，我們要做的就是用剪刀把他們剪斷，不要用手硬拉，這樣容易把裡邊的肉也帶出來。

2、把剪好的海虹放到流動的清水下衝洗，然後用小毛刷把外邊的殼刷乾淨，因為殼的外表不容易沖洗乾淨。

3、取出蒸鍋，在鍋底加入清水，放上蒸屜，把洗好的海虹放到蒸屜上碼好，儘量鋪均勻。

4、然後是開大火開始蒸海虹，在蒸的過程中要關注一下鍋內的情況，裡邊的海虹都開口就可以關火了，蒸的時間過長會影響口感。

5、下面是來調蘸料，把姜和蒜壓成蓉放到小碗裡，然後倒入香醋拌勻調成汁，如果喜歡辣味的可以在裡面加些辣根。

6、最後一步就是把蒸好的海虹裝盤擺好放到餐桌上，旁邊配上調好的蘸料，一盤美味的蘸汁海虹就完成了。

水煮海虹方法：

1、海虹清洗乾淨

2、鍋內放水，蔥姜料酒燒開。

3、碗裡放姜蒜沫，生抽耗油醋香油小米椒白糖涼拌均勻備用。

4、水開以後放入清洗乾淨的海虹。

5、開鍋以後在煮五六分鐘，海虹全部開口就可以了。