臘肉水煮還是蒸

臘肉其實可以水煮也可以蒸，這是按照每個人的口味來決定，煮的臘肉會比較軟一點，蒸的臘肉吃起來則比較有嚼勁，不管是怎麼樣的做法，臘肉都會保留著獨有的味道和口感。在水煮或者蒸的時候要把臘肉切成片，這樣子比較容易熟。

臘肉是古時候人們沒有冰箱用來儲藏肉的一個辦法，肉在醃製之後會進行晾晒、薰乾等工序，這樣子製作出來的肉能長時間的儲存，而且這樣子的肉有著獨特的香味，是和其他新鮮的肉是不一樣的。

我國在四川、湖南、廣東等地區比較流行製作臘肉，不過每一個地方製作臘肉都是不一樣的，製作出來的臘肉口感也是各有風味，很受人們的喜愛。