四川臘肉煮還是蒸

四川臘肉是一道美味可口的名餚，屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內裡紅白分明，顏色鮮亮，誘人食慾。在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品。

四川臘肉煮還是蒸

臘肉既可以蒸著吃也可以煮著吃，看臘肉是鹹還是不鹹，如果鹹就泡一夜，再煮，如果不鹹，就蒸著吃。一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點的做法有幹鍋、煲仔飯，風味絕佳。

清蒸臘肉的做法

1.準備食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。

2.先將臘肉用溫水洗淨，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。

3.鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。

4.蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就好啦。