湯圓是冷水煮還是熱水煮

湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓一般是現做現吃，放置一般不要超過三天。

湯圓是冷水煮還是熱水煮

另外煮湯圓一般是用熱水下鍋，不宜冷水煮。但通常我們食用的湯圓，都是超市買的速凍湯圓，煮速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。

所有煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態。

接下來，為了避免湯圓粘鍋，需要用湯勺在鍋中慢慢攪動，持續大概5分鐘的樣子，開啟鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時富有彈性湯圓就煮好了。