牛裡脊能做什麼菜

1、毛豆咖哩牛肉

原料：牛裡脊肉，毛豆，胡蘿蔔，咖哩粉，辣椒油，料酒，醬油，鹽，椰奶，水澱粉，植物油。

做法：毛豆、胡蘿蔔切丁。牛裡脊肉切片，放入碗中，加入咖哩粉、辣椒油拌勻備用。鍋燒熱，倒入油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起。熱鍋留2大勺油燒熱，爆香蒜末、薑末，放入毛豆、胡蘿蔔炒熟，加入鹽、料酒、醬油、椰奶及拌好的牛裡脊肉片翻炒，加入水澱粉勾芡即可。

2、泡椒牛肉

原料：牛裡脊肉250克，泡椒100克，植物油、薑片、蔥段、鹽、雞精、生抽、料酒、水澱粉各適量。

做法：牛裡脊肉切大片，加入生抽、水澱粉、植物油充分拌勻;泡椒切成段備用。炒鍋倒植物油燒熱，放入醃漬好的牛肉輕輕分散，油滑至剛熟時撈出，瀝乾油分。鍋內留少許底油，放入泡椒段、薑片、蔥段炒香，加入牛肉、少許溫水，加鹽、雞精、料酒調味，用中火加熱1分鐘，湯汁收濃，即可起鍋。

3、茶香牛肉

原料：牛裡脊肉，紅棗，綠茶，醬油，白酒，白糖，蔥段，蔥花，薑片，桂皮，茴香，植物油。

做法：牛裡脊肉洗淨切成薄片，放入涼水鍋焯一下，然後撈出。鍋內放少量植物油，下蔥段、薑片及牛肉略加煸炒，加入白酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮、茴香、紅棗和適量清水，待湯汁收濃後出鍋，撒上蔥花即可。

4、沙茶牛肉片

原料：牛裡脊肉，玉蘭片，雞蛋，沙茶醬，蔥絲，蒜泥，薑片，植物油，白糖，香醋，清湯，料酒，水澱粉，醬油，澱粉。

做法：將牛裡脊肉切成片，裝入容器，磕入雞蛋，加精鹽、澱粉醃漬;玉蘭片切成片備用。油鍋燒熱，放入牛肉片，快速打散，斷生撈出。留底油，燒熱，放蔥絲、蒜泥、薑片爆香，倒入清湯，加沙茶醬、白糖、醬油、料酒、玉蘭片，燒沸後用水澱粉勾芡，倒入牛肉片翻炒，淋入香醋即可。