炸裡脊的做法

怎樣炸裡脊更好吃:

食材：

豬肉裡脊250克、澱粉100克、雞蛋2個、芝麻適量、姜1塊、小蔥1根、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1大匙、色拉油適量。

炸裡脊的做法：

1、裡脊肉切粗條，放入碗中，加薑末、蔥花、味精、鹽、胡椒粉、紹酒，醃製10分鐘；

2、姜切末，小蔥切蔥花；

3、雞蛋磕入碗中打散，加澱粉適量調成蛋糊；

4、裡脊肉裹上一層澱粉，再沾上蛋糊和芝麻，備用；

5、鍋中倒油，油溫燒至6成熱，裡脊肉放進去炸熟，撈出；

6、待鍋中油溫再次升高時，下入裡脊肉復炸一次，出鍋即可。

小貼士：

裡脊肉可以切厚一些，復炸一次之後，口感更加酥脆。