糖醋里脊的做法

糖醋里脊是傳統名菜之一，各菜系均有此菜，口感酸甜，適合寶寶。

製作時間：30分鐘 

難易程度：中等 

口味：甜

分類：炒菜

主食材：豬裡脊250克、雞蛋清1個

輔料：醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺 、鹽、雞精

步驟：

1.裡脊肉切成大小均勻的長條，裝盤備用；

2.姜1塊切成薑片，放入切好的裡脊肉中；

3.再調入胡椒粉1克；

4.料酒1勺；

5.雞蛋清1個；

6.放入澱粉1勺；

7.拌勻醃製10分鐘；

8.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

9.放入醃好的裡脊；

10.炸至表面金黃後撈出；

11.待油溫升高，放入裡脊；

12.繼續復炸半分鐘後撈出待用；

13.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

14.放入番茄醬20克；

15.醋10克；

16.白糖10克；

17.鹽半勺；

18.轉小火將白糖炒化；

19.放入適量水澱粉收汁；

20.放入炸好的裡脊翻炒幾下；

21.裡脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。