做香辣蟹怎麼處理螃蟹

主料：肉蟹輔料：蔥、姜、花椒調料/醃料：鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油製作流程：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。