螃蟹的做法大全

螃蟹的做法

現在已經進入秋季，正是螃蟹最肥美的時候，一年當中只有這個時候的螃蟹最好吃，所以愛吃螃蟹的人現在是不能錯過的，螃蟹的做法有很多種，最簡單的就是清蒸，還可以做香辣蟹，螃蟹豆腐煲，蟹粉小籠包等等，總之螃蟹的做法非常多，不管哪一種都能做出來螃蟹的鮮香，用螃蟹做出來的每一道美食都是充滿誘惑的，今天教大家幾道簡單的螃蟹吃法。

 螃蟹最簡單的吃法就是清蒸，可以說任何一個人都能做出來好吃的清真螃蟹，只要掌握好火候，基本上沒有難度，買回來的螃蟹清洗乾淨，如果是大閘蟹的話，一定要把蟹鉗絨毛裡面的泥沙清洗乾淨，洗乾淨之後鍋裡面燒開水，放上蒸屜，水開之後把螃蟹放到裡面蒸6~8分鐘，然後用味極鮮陳醋小米辣調一個料汁，也可以放點芥末調成料汁，或者薑末都可以，調料汁具體用什麼口味的就看個人喜歡了。

 香辣蟹的做法也不難，主要是準備適量的香辣醬，可以使用辣妹子醬，也可以自己用蠔油老乾媽郫縣豆瓣兒調一個香辣醬汁兒，把螃蟹斬成大小合適的塊兒，鍋裡面燒油把螃蟹放進去，過一遍油撈出來以後，鍋裡面燒一點油放進蔥，姜蒜末爆香加上幾粒花椒，然後把調好的醬汁到裡面翻炒幾下放進炸好的螃蟹繼續翻炒均勻，出鍋的時候撒上點香菜，芝麻和小香蔥。

 蟹肉豆腐煲也是非常好吃的，螃蟹和豆腐搭配在一起鮮美的味道簡直讓人慾罷不能，而且這道菜的營養價值也特別高，把螃蟹蒸熟，把裡面的肉和蟹膏剔下來，豆腐可以選擇盒裝的嫩豆腐切成小塊兒，放在熱水裡面燙一下，鍋裡面燒一點油，用蔥花和薑末爆香，然後把蟹肉放進去煸炒變色，加上清水，把豆腐下進去，開小火慢慢燉，湯汁濃稠之後加上一點鹽調味，出鍋的時候上面撒點小蔥花。