怎麼做銀耳紅棗湯更好喝

如何做銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯的做法非常簡單，最重要的是掌握好火候。銀耳紅棗湯滿滿的膠質感，味道和燕窩沒有什麼區別，製作方法簡單。先準備所需要的材料，一朵銀耳適量紅棗，冰糖清水，提前把銀耳放在清水裡面浸泡兩個小時。銀耳泡軟之後，去掉根部撕成小朵。質量的紅棗洗乾淨去核切成片，然後準備適量冰糖，可以使用冰糖，也可以使用白糖或者是黃冰糖。

把泡好的銀耳放在砂鍋裡面加入，涼水銀耳和水的比例是1:5左右，開大火把水燒開，然後繼續大火煮10分鐘，煮銀耳的過程先不要攪動。轉成小火，把紅棗和冰糖下進去，小火煮一個半小時左右。火候是必須要調好的，如果火太大，湯汁一會兒就燉幹了。差不多煮到一個小時的時候，拿一雙筷子把銀耳順著一個方向用力攪打。一定要順著一個方向攪這樣銀耳的膠質就會被攪動出來，看上去是粘稠的湯羹。

攪完之後的銀耳看上去比較粘稠，如果湯比較多，轉成最小火，繼續熬半個小時。熬到時間之後先不要關火再拿筷子，順著一個方向繼續攪拌。這樣做出來的紅棗銀耳羹，既好看又好吃，紅棗的味道完全和銀耳融合在一起。銀耳的口感吃起來就像燕窩一樣滑嫩，膠質感滿滿。在春秋季節天氣比較乾燥的時候，一個星期喝上2~3次，有非常好的美容養顏效果。

如果喜歡吃那種湯羹的口感，也可以把銀耳紅棗冰糖一同放進料理機裡面。選擇豆漿功能或者是養生粥功能。料理機在加熱的過程中，會邊加熱邊攪動，做好支付後就變成一碗銀耳糊糊，紅棗和銀耳，完全被料理機打碎，相比之下這樣也比較好吸收，只是熬煮的時間沒有那麼長。對於急性子的人來說，用料理機做這個紅棗銀耳養生湯是非常不錯的方法。