鴨血怎麼做好吃

鴨血的好吃做法有：鴨血粉絲湯、紅燒鴨血、毛血旺、香辣鴨血、鴨血豆腐羹、鴨血韭菜、鴨血藕片、麻辣鴨血等。鴨血可以熱飲，也可以做成血豆腐吃。下面給大家介紹幾種鴨血的常見做法！

鴨血粉絲湯做法步驟：

1、熱油爆香蔥、姜、幹辣椒和花椒。

2、下豆泡與鴨血塊翻炒1分鐘

3、加高湯或清水中火煮2分鐘

4、再放入粉絲，加鹽和味精

4、煮熟出鍋，加適量胡椒粉、小磨香油、醋與香菜即可。

紅燒鴨血做法步驟：

1、先將鴨血用清水浸泡一會，再切成片。

2、再用流動水沖洗兩三次，瀝乾水分。

3、姜蒜切碎，幹辣椒切段，青蒜切段備用。

4、鍋下油燒熱，加入姜蒜幹辣椒炒出香味，加入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、加入鴨血輕輕翻炒片刻，再加入一湯匙料酒、一兩湯匙生抽、半湯匙紅燒醬油翻炒均勻，加入少許鹽、糖。

6、加入小半碗清水，蓋上蓋子煮三分鐘左右。

7、湯汁收幹後加入青蒜翻炒均勻即可起鍋。

毛血旺做法步驟：

1、準備好好辣椒、麻椒、郫縣辣醬。

2、把黃豆芽洗淨備用。百葉洗淨切絲。豆泡一切兩開。杏鮑菇洗淨切片。

3、將鴨血切成條塊。白菜洗淨切成塊。鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下。10撈出後直接放入小火鍋中，墊底。

4、鴨血入沸水中焯水後撈出。另起鍋，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。

5、下入黃豆芽爆炒斷生，炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。再起鍋加油，下入郫縣辣醬煸炒。炒出紅油後加入蔥姜炒香。

6、加入高湯燒開，下入焯水的鴨血，煮2分鐘，再下入豆泡和杏鮑菇，最後下入百葉，煮一小會。

7、將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。

8、另起鍋注入油燒熱，下入幹辣椒炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。