主食材:菠蘿1個,鴨肉600克。
配料:鹽2克,料酒2克,生抽2克,冰糖3克,蔥,姜。
菠蘿切塊,鴨肉也切塊。
冷水下鍋焯水。
水開後即可盛出。
鍋中放油,加入冰糖,炒至融化。
放入鴨肉,翻炒至上色。
放入蔥和姜炒香,加入生抽,料酒,鹽,快速翻炒均勻。
加入清水,煮開後,蓋上蓋子燜15分鐘。
手湯汁,放入菠蘿,蓋上蓋子燜20分鐘,翻炒均勻即可。