炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開,依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘,撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。
工具/材料:鴨血、北豆腐、紅薯粉條、油豆腐、豆瓣醬、香菜、香蔥、油
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、紅薯粉泡發
紅薯粉條提前泡軟剪短,鴨血和豆腐切拇指粗長條,油豆腐撕小口便於入味。
2、豆腐焯水
香蔥、香菜切寸段,豆腐焯水一分鐘,去掉豆腥味;鴨血焯水一分鐘,去除雜質。
3、煮粉
炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開,依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘,撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。
總結:
紅薯粉條提前泡軟剪短,鴨血和豆腐切拇指粗長條,油豆腐撕小口便於入味,香蔥、香菜切寸段,豆腐焯水一分鐘,去掉豆腥味;鴨血焯水一分鐘,去除雜質,炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開,依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘,撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。