炒豆角怎麼做

炒豆角的做法：

1、長豆角處理乾淨，摘成長段。

2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。

3、倒入豬肉片，翻炒至變色。

4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒即可出鍋。

挑選豆角的方法：

１、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸控，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。

２、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象，那麼就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的。

３、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。

４、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。