泥鰍燉豆腐的做法

泥鰍燉豆腐怎麼做好吃:

食材：

泥鰍350克、豆腐200克、香蔥5克、姜1小塊、蒜3瓣、色拉油適量、紹酒適量、香油1勺、精鹽2勺、胡椒粉1勺、花椒適量

泥鰍燉豆腐的做法：

1、豆腐切成塊，香蔥切成末，姜切末，蒜切片；

2、泥鰍加少許精鹽，使其吐淨腹內汙物；

3、炒鍋中加適量油，燒熱後放入蔥末、薑末、蒜片、花椒粒、放入紹酒、精鹽炒香，再加入適量清水和豆腐，再加入泥鰍，燒開，撇去浮沫，燉至熟透；

4、最後，再加入香油，倒入胡椒粉，攪拌均勻，盛出砂鍋中。

小貼士：

泥鰍脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，所以很適合老年人及心血管病人食用，具有補氣補血的作用。