肥牛片怎麼做好吃

肥牛片的做法：

肥牛300克、西紅柿5個、金針菇1把、香蔥2棵、油適量、鹽適量、水適量。

金針菇去根洗淨，分成小撮，西紅柿根據能接受的酸度來決定用量，香蔥兩棵。

肥牛放在室溫下化凍後使用，量隨食用來調整。

西紅柿切小塊，切得越細小越好。熱鍋涼油，將西紅柿翻炒出湯。

待湯煮開後將一撮撮的金針菇均勻撒入鍋中；無需等湯開，用筷子將肥牛卷均勻地鋪撒在湯中，大火煮變色。

出鍋前撒適量鹽，也可以根據口味和天氣寒冷度撒一點胡椒粉，再撒少許香蔥末增色添香。

肥牛，直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。它不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥胖的牛。

肥牛，是指牛身上，經過排酸處理後切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。