牛腩怎麼做好吃

高壓鍋燉蘿蔔牛腩：材料：蘿蔔兩根，糖，姜，花椒，柱候醬、八角適量，牛腩一斤。做法：先將蘿蔔去皮切塊，與薑片一同放入鍋中爆香，再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘，去除蘿蔔的寒涼之性。牛腩洗淨，飛水切成塊，然後放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十分鐘左右，再放炒好的蘿蔔下去壓十分鐘即可出鍋食用。

高壓鍋壓後的牛腩軟爛可口，適合老人及小朋友食用。

這道菜具有補中益氣，強筋健骨的功效。

砂鍋燉番茄牛腩：材料：牛腩兩斤，番茄五個，胡蘿蔔三根，花椒、大料、蔥、姜、鹽、八角、白開水、米醋各適量。

做法：將牛腩洗淨切塊，再用開水燙洗兩次，洗淨。

胡蘿蔔、西紅柿也洗淨切塊備用。

準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入適量白開水，放入切好的牛腩，同時放入備好的蔥、姜、桂皮、八角，加少量米醋，蓋上砂鍋蓋，先用大火煮開後轉文火慢燉。

燉約三十分鐘後，再加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油。

轉中火燉兩小時左右，加入少許鹽。

最後再燉三十分鐘左右即可上桌食用。

番茄具有減緩色斑延緩衰老的功效，兩者同煮可起到抗衰老，增加免疫力的作用。

大鍋燉土豆牛腩：準備材料：一斤牛腩、生薑片、大蒜一根、八角、冰糖、海鮮醬、生抽、米酒、清水各適量。

馬鈴薯三個，胡蘿蔔兩根。

做法：先將牛腩清洗切成塊狀。

準備一口大鍋，鍋內加入兩大勺的水，燒開水後，放入牛腩氽燙至水再次燒開，撈起備用。

大鍋內熱倒一大匙油，放入冰糖適量，用小火慢慢熬至溶化，變為焦糖色即可。

再加入切好薑片、大蔥段、八角、米酒、海鮮醬不斷翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均勻上色。

上色後注入清水、生抽，水量沒過肉塊即可，用大火燒開後轉小火燉一個半小時。

至湯汁收盡，能用筷子輕鬆的插入瘦肉內部即可出鍋。

這個做法可以充分發揮牛肉補氣益血，溫胃散寒的作用。

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